Torta di mele rustica antidelusione

Ecco la ricetta di una torta adatta a tutte le situazioni, con la proprietà fondamentale di non deludere mai, né chi la cucina né chi la assaggia, provare per credere! Ho preso spunto da una ricetta su GIallo Zafferano e su Cookaround, ho fatto un mix e ci ho aggiunto del mio per renderla ancora più naturale. 

Appena sfornata

Ingredienti:

Mele 700 gr (3-4 mele)

Uova 2

Zucchero di canna 200 gr

Farina integrale 200 gr

Olio evo 100 ml

Latte di soya 200 ml

1 bustina di lievito

canella q.b.

scorza di limone q.b.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine, quindi mettetele da parte.

Miscelate le uova con lo zucchero (con la frusta o con il robot da cucina- io ho il Bimby e vi mando a casa tutte-)

Unite uno alla volta tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la canella, il latte, l’olio, la bustina di lievito, la bustina di vanillina e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene.

Si otterrà così un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete ad unire le mele precedentemente tagliate a fettine. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto, deve cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare.

È da servire spolverata di zucchero a velo.

Ho provato diverse varianti (mele e pere; uva e pere; solo di pere) e non mi ha mai delusa, sbizzarritevi e fatemi sapere, è la torta più buona che ci sia.

Torta di mele rustica antidelusione pronta da mangiare

#tortadimelerustica #cucinaautoefficace #tortanaturale #chebontàditorta #latortadimelepiùbuonachecisia
#vogliounafettaabbondante #nonsonoadieta

Il dado è tratto...come realizzarlo home made naturalissimo!

Devi cercare di volerti bene, questa è la premessa.


Allora inizia dalle cose basilari, dagli utilizzi di tutti i giorni, da quelle cose che accompagnano le tue giornate, la cucina ad esempio! 
Oggi impariamo a fare il dado naturale, una preparazione base per chi ama cucinare.

I dadi industriali, quelli che hai comprato fino ad oggi nei supermercati, sono ricchi di sale iodato, glutammato monosodico, grasso vegetale, verdure disidratate 4,6%, estratto di lievito, estratto per brodo, aromi, semi di sedano disidratati, spezie. Che paura!
 Ci siamo passate tutte, è chiaro che è più sbrigativo trovarlo già pronto, ma è decisamente più salutare farlo in casa.

E’ arrivato il momento di passare al dado naturale home made è un prodotto genuino, sano, con le verdure scelte da te, con il sapore che tu decidi di dargli dosando gli ingredienti, è economico, è abbastanza veloce da realizzare e si conserva in frigorifero un paio di settimane e in frezer per un annetto. Sarò stata abbastanza convincente? Speriamo!

Le verdure scelte per il dado

Ingredienti:

150 g sedano

100 g carote

100 g cipolle

50 g pomodori

70 g zucchini

1 spicchio d’aglio

1 foglia di alloro

basilico, salvia e rosmarino a piacere

1 ciuffo di prezzemolo

300 g sale grosso

1 cucchiaio olio extravergine di olive

30 g vino bianco secco

50 g parmigiano grattuggiato

Lavare accuratamente le verdure e le erbe, quindi asciugarle bene.

Pesarle e tritare finemente il tutto con un mixer, il trito devi diventare come nella foto,

Aggiungere il sale e tritare una seconda volta il tutto. 

Le verdure sminuzzate con il mixer

Versare in una pentola con un filo d’olio, quindi cuocere a fuoco lento fino a farle asciugare (circa 1 ora).

A cottura utlimata aggiungere 50 g di parmigiano grattuggiato, frullare nuovamente il composto per omogeneizzarlo.

Potete conservare il dado in un contenitore di vetro e mantenerlo nel frizer per un anno, prelevando tutte le volte un cucchiaino di dado all'occorrenza. 

Oppure se preferite potete creare i cubetti pronti all’uso, allora disponete il compost su una teglia da forno e mettetelo a 80° per circa 1 ora, fino a fare evaporare tutta l’acqua. 

Disporre il composto ottenuto negli stampi del ghiaccio e congelare.

Finalmente il dado!!!

A questo punto, una volta congelati I cubetti (almeno 12 ore nel frizer) tirateli fuori dagli stampini e avvolgeteli nella carta stagnola, manteneli nel freezer, sono pratici e pronti all’uso!

#dadonaturale #cucinanaturale #verdurescelte #dadovegetale #dadohomemade #dadohandmade