Non è farina del mio sacco, la ricetta è di mia mamma 🤫 la condivido perché è veloce e sana.
Ingredienti per 4/6 persone:
800 gr Ricotta
600 gr di spinaci/erbette/tenerumi
20 gr burro
20 gr grana
Bollire gli spinaci o le erbette.
Io in questa variante ho utilizzato un mix di spinaci e tenerumi con questo nome affettuoso non sono altro che le prime voglie verdi della zucchina (sono una tradizione in Sicilia) morbide e dal sapore delicato.
Strizzare bene le erbette bollite e tagliuzzarlo, unirle alla ricotta e formare delle palline, passarle nella farina e bollirle, quando vengono a galla sono pronte, da mangiare subito servite con burro fuso e grana.
Fatemi sapere come le trovate!
