Va fatta una premessa: questo non è un dolce veloce da realizzare e ci vuole molta, molta pazienza...però la riuscita è ottima ed è veramente squisito tanto da provocare un bel picco glicemico.
Ingredienti cake pops:
-pan di spagna 400 gr circa (oppure merendine camilla o plum cake già fatti)
-formaggio spalmabile (philadelphia o robiola) 200 gr
-100 gr zucchero a velo
-cioccolato fondente 100 gr
-cioccolato bianco 100 gr-stecchi per cake pops (plastica o legno) 15 pezzi
-granelle decorative per torte
-pazienza 1 kg
Per l'impasto è possibile utilizzare le merendine dei golosoni tipo plum cake o le camille. Gli autolesionisti come me possono decidere invece di prepararsi anche il pan di spagna, sei fai parte di questa categoria ti serviranno anche gli ingredienti per il pan di spagna...
Ingredienti pan di spagna:
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| pan di spagna e formaggio spalmabile |
-250 g di zucchero
-6 uova
-1 pizzico di sale
-250 g di farina bianca 00
Sbatti uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, triplicandone il volume, a questo punto aggiungi sale e farina facendo attenzione a non smontare l'impasto. Quando il composto è uniforme metti in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
Lascia raffreddare e poi distruggi il tuo meraviglioso pan di spagna facendolo letteralmente a pezzi, amalgama zucchero a velo e formaggio spalmabile e unisci il composto al pan di spagna sbriciolato, ottenendo un composto compatto.
A questo punto prepara delle palline con il composto e dopo aver pucciato lo stecchino nella fonduta di cioccolato infilza pallina per pallina...
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| stecco e pallina |
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| porta stecchi |
Ora puoi riporre il tutto per almeno 15 minuti nel frezer: il cake pops deve essere bello freddo per ghiacciare istantaneamente la fonduta al cioccolato che farà da copertura.
Prepara le fondute a bagno maria e copri ogni cake pops con il cioccolato, decoralo con le granelle e infilzalo di nuovo nella cassetta. Una volta terminata la decorazione metti ancora nel frezer per almeno 15 minuti in modo che si solidifichi il tutto.
Ora forse hai finito e puoi gustarti i tuoi cake pops...
