Il dado è tratto...come realizzarlo home made naturalissimo!

Devi cercare di volerti bene, questa è la premessa.


Allora inizia dalle cose basilari, dagli utilizzi di tutti i giorni, da quelle cose che accompagnano le tue giornate, la cucina ad esempio! 
Oggi impariamo a fare il dado naturale, una preparazione base per chi ama cucinare.

I dadi industriali, quelli che hai comprato fino ad oggi nei supermercati, sono ricchi di sale iodato, glutammato monosodico, grasso vegetale, verdure disidratate 4,6%, estratto di lievito, estratto per brodo, aromi, semi di sedano disidratati, spezie. Che paura!
 Ci siamo passate tutte, è chiaro che è più sbrigativo trovarlo già pronto, ma è decisamente più salutare farlo in casa.

E’ arrivato il momento di passare al dado naturale home made è un prodotto genuino, sano, con le verdure scelte da te, con il sapore che tu decidi di dargli dosando gli ingredienti, è economico, è abbastanza veloce da realizzare e si conserva in frigorifero un paio di settimane e in frezer per un annetto. Sarò stata abbastanza convincente? Speriamo!

Le verdure scelte per il dado

Ingredienti:

150 g sedano

100 g carote

100 g cipolle

50 g pomodori

70 g zucchini

1 spicchio d’aglio

1 foglia di alloro

basilico, salvia e rosmarino a piacere

1 ciuffo di prezzemolo

300 g sale grosso

1 cucchiaio olio extravergine di olive

30 g vino bianco secco

50 g parmigiano grattuggiato

Lavare accuratamente le verdure e le erbe, quindi asciugarle bene.

Pesarle e tritare finemente il tutto con un mixer, il trito devi diventare come nella foto,

Aggiungere il sale e tritare una seconda volta il tutto. 

Le verdure sminuzzate con il mixer

Versare in una pentola con un filo d’olio, quindi cuocere a fuoco lento fino a farle asciugare (circa 1 ora).

A cottura utlimata aggiungere 50 g di parmigiano grattuggiato, frullare nuovamente il composto per omogeneizzarlo.

Potete conservare il dado in un contenitore di vetro e mantenerlo nel frizer per un anno, prelevando tutte le volte un cucchiaino di dado all'occorrenza. 

Oppure se preferite potete creare i cubetti pronti all’uso, allora disponete il compost su una teglia da forno e mettetelo a 80° per circa 1 ora, fino a fare evaporare tutta l’acqua. 

Disporre il composto ottenuto negli stampi del ghiaccio e congelare.

Finalmente il dado!!!

A questo punto, una volta congelati I cubetti (almeno 12 ore nel frizer) tirateli fuori dagli stampini e avvolgeteli nella carta stagnola, manteneli nel freezer, sono pratici e pronti all’uso!

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Pochi oleoliti...tante proprietà

Proprietà oleolito di lavanda

Il mio preferito del favoloso mondo degli oleoliti, un po’ per le sue infinite proprietà un po’ per il suo intenso profumo.

Si utilizza solo il fiore, essicato almeno due, tre di giorni al sole diretto (oppure seccato nel forno 15 minuti a 100 gradi)

Oleolito di lavanda

Sulle proprietà terapeutiche di questa pianta ci sarebbe da scrivere un libro, di seguito vi elenco una parte di proprietà alcune più conosciute, altre meno: anticonvulsivante, antidepressivo, antiemicranico, antireumatico, antisettico, antispasmodico, antivelenoso, cicatrizzante, colagogo, coleretico, cordiale, diaforetico, diuretico, emmenagogo, ipotensore, nervino, parassicida, sedativo, splenetico, tonico, vermifugo e vulnerario. E' nota anche la proprietà di rigenerante cutaneo, ottimo rimedio per la bellezza della pelle ed un eccellente medicamento per ricostruire l'epidermide danneggiata da ustioni e scottature. In campo cosmetico i principi attivi della Lavanda sono impiegati per smagliature, rughe, pelle grassa ed acneica e pelle matura. Ho trovato su internet molto utilizzo dell'oleolito di lavanda come antidepressivo e come calmante da massaggiare sul petto dei bimbi o degli andulti che faticano ad addormentarsi e da utilizzare per i sederini arrossati dei piccoli. 

L'estrazione più semplice dei suoi principi attivi è quella attraverso la macerazione oleosa, essendo composta da piccoli fiori a forma di semino è necessario essere molto scrupolosi nel filtraggio, se si vuole ottenere un oleolito limpido è necessario filtrare più volte con il colino e filtrare in ultimo con panno di cotone. 

Proprietà oleolito di carota

L'oleolito di carota si prepare utilizzato al carota, meglio se biologica,  tagliata a fettine molto sottili (utilizzare il pela patate) oppure frullata e ridotta in pezzetti molti piccoli. Va essecata almeno due, tre di giorni al sole diretto (oppure seccata nel forno 15 minuti a 100 gradi). 

L’oleolito è ricco di vitamina A, essenziale per la pelle. Ha proprieta' addolcenti, antiossidanti, abbronzanti, pigmentanti, rimineralizzanti e tonificanti. Puo' essere utilizzato come pre-solare, come lenitivo dopo sole o come olio dopo bagno per il corpo, riduce l'invecchiamento della pelle da esposizione solare, ma non ha filtri UV quindi e' bene abbinarla ad altre preparazioni come ad esempio il burro di karite'. Noterete quando lo distillerete il suo colore arancio acceso caratteristico.

Proprietà oleolito di limone

Utilizzare la scorzettea del limone facendola essicare al sole 2-3 giorni opure in forno (15 minuti a 100 gradi).

Si usa come rinforzante e sbiancante delle unghie, prima delle manicure e anche la sera con un pennellino da smalto. 

Oleolito di limoni

È anticellulite e tonificante, ci si può massaggiare la pelle bagnata del corpo e se si unisce a del sale, si può usare come scrub.

Aggiungendo qualche goccia di oleolito al limone alla solita crema, si ottiene un effetto schiarente e tonificante per le pelli miste e grasse

Si può utilizzare per realizzare un tonico: basta aggiungerne poche gocce nell’acqua

Essendo un olio profumatissimo si può usare per un sacco di cose, perché fa da base per creme e cosmetici naturali.

Proprietà oleolito di menta

Oleolito di menta

Si utilizzano le foglioline di menta, avendo cura di farle essicare al sole 2-3 giorni oopure in forno (15 minuti a 100 gradi).

Io l’ho fatto perchè avevo menta da vendere in giardino quest’estate, in relatà le proprietà non sono molte, è molto profumato e può essere utilizzato come olio rinfrescante.

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